RED DE FORTALECIMIENTO DE LA ACUICULTURA

Tema de interés productivo a nivel nacional, para su desarrollo como sector agro-alimentario de importancia.

Es cada vez más evidente el interés de  la nación por este tema, y el esfuerzo por integrar a los diferentes actores en la materia. Por parte de la provincia del Chaco participó el Téc. Edgardo Wiltchiensky, Jefe del Departamento de Promoción Acuícola, de la Dirección de Fauna y Áreas Naturales Protegidas, de la Subsecretaría de Recursos Naturales del Ministerio de Producción.

Se llevó a cabo el pasado 26 y 27 de abril, la provincia del Chaco formó parte  de la primera reunión de la creación de la Red  de Fortalecimiento de la Acuicultura; la misma tiene alcance nacional, y es impulsada por el CONICET. Durante esta reunión  se trataron los temas principales que darán forma al proyecto general que será presentado a CONICET en los próximos meses. Temáticas como funciones y misiones, objetivos y actividades futuras, fueron debatidas por distintos actores del sector acuícola de todo el país, el mencionado taller tuvo lugar en instalaciones  del el IBR - CONICET de la ciudad de ROSARIO. Si bien se debe seguir trabajando en la formulación del proyecto, quedaron consensuadas las primeras líneas del mismo, se formaron comisiones con trabajos específicos, quedando la provincia del Chaco como comisión asesora del consejo directivo de dicha red.

El objetivo principal es lograr un avance contando con recursos humanos locales y generar conocimiento, tecnología y canalizar demanda de servicios del sector público y productivo. Uno de los temas que más preocuparon en la discusión y se decidió su tratamiento, es contribuir a la institucionalización y mejora de los marcos legales relacionados con la actividad, que son uno de los principales frenos que encuentra la actividad, para tener con claridad un pensamiento unificado, en las diferentes regiones del país, lo que a menudo, conspira con el establecimiento del sector; en este sentido la provincia del chaco, formará parte de esta comisión. También se destacó la provisión de insumos para cultivo, RR HH, desarrollo de tecnologías, y mercadeo, este último tema, preocupó a la mayoría de los participantes, teniendo en cuenta el alto potencial existente en nuestro país, en este sector productivo, y el escaso desarrollo en relación a ese potencial y la demanda mundial que es cada vez mayor.

Téc. Edgardo Wiltchiensky.

Jefe de Departamento de Promoción Acuícola.

Dirección de Fauna y Áreas Naturales Protegidas.

Subsecretaría de Recursos Naturales.

Ministerio de Producción

Provincia del Chaco.

CRECIMIENTO DE LA ACUICULTURA

Crecimiento de la Acuicultura
en el Consumo Mundial de Pescado

Peces de cultivos acuáticos

Representaba en el año 1.980: 8% del total consumido, en el año 2.006: 43% del total consumido.

Aumento
Cambios de costumbres alimenticias.
Aumento de la población.
Disminución de la pesca extractiva

Actividades en los Humedales Chaco
* Ganadería: por lo general extensiva de diversas especies animales.
* Agricultura.
* Pesca extractiva. Alta dependencia estacional.
* Acuicultura se integra:
a. Ganadería: usando los desechos de ésta como abonos orgánicos, la acuicultura aporta alimentos y agua para consumo de los animales.
b. Agricultura: se utiliza todo tipo de granos como suplemento alimenticio o productos para elaboración de dietas. La acuicultura aporta agua para el riego.
c. Pesca: facilita el manejo por el conocimiento previo del pescador. La acuicultura mejora el desarrollo socio económico del pescador.

Ventajas de la acuicultura
* Uso racional del recurso: Alto grado de integración con otras actividades del agro.
* Genera alimento de alta calidad.
* Usa tierra marginales, no compite con otras actividades.
* Los peces convierten eficientemente los alimentos. Sus requerimientos energéticos son menores a otros animales.
* Genera empleo e ingresos sostenido.
* Preserva los stock naturales.
* Mejor control sanitario y la calidad del producto.
* Disminuye la presión de la pesca extractiva y deportiva. Sostiene mercados que hasta ahora son estacionales.(complementa la pesca no la reemplaza). Facilita los cotos de pesca.
* Obtiene “semillas”, con fines de repoblamiento y de cultivo.
* Genera ingresos por insumos y servicios propios de la actividad: elaboración de balanceados, procesos de pos recolección, transporte, etc.

Uso sostenible
a. Manejo racional.
b. Estudios de mercado.
c. Calculo de la capacidad de cada ambiente.
d. Cupos máximos de producción

Recursos Humanos
a. Capacitación en manejo y formación comercial.
b. Asociativismo.
c. Asesoramiento.
d. Desarrollo de tecnología aplicada.



Objetivos
Generar una producción con Sustentabilidad económica y ambiental.



Acuicultura de Pequeña y Mediana Escala, Inversiones
a. Movimiento de Suelo.
b. Insumo de medianos costos.
c. Alimentos, mixtos, uso de balanceados.
d. Puede desarrollarse como actividad única o integrada a otras.
e. Requiere un manejo del impacto sobre el ambiente.
f. Mano de obra mixta.

Producción extensiva
300 a 1.000 Kg./ha/año. Producciones de subsistencia.

Producción Semi intensiva
2.000 a 5.000 Kg./ha/año. Producciones comerciales.

Acuicultura Alta Escala en Jaulas
a. Inversiones de infraestructura.
b. Insumos de alto costo.
c. Alimentos balanceados flotantes.
d. Actividad principal.
e. Requiere manejo de impacto sobre el ambiente.
f. Mano de obra permanente.
g. Producción Intensiva: de 20 a 150 Kg./m³

Equivalencia en producción
Estanques 1 ha.
Extensivo = 50m³ de jaulas.
Semi intensivo= 250m³ de jaulas.

Conclusión
* Aprovechar un recursos existente inexplorado
* Generar una mejor calidad de vida en los habitantes.
* Genera actividades anexa.
* Impulsa mercados existentes y nuevos.
* La producción de cultivo de especies de agua cálida en Argentina es de 500 / 600 ton/año. Producción que se logra con un sistema semi intensivo y extensivo en una superficie de entre 150 y 200 ha. Bajo cultivo.

Los Humedales del Chaco (Sitio Ramsar) = 508.000 ha.


CONSULTAS Y ASESORAMIENTO
Técnico en Acuicultura: Edgardo O. Wiltchiensky
Teléfono 03783-15631728

PROMOCION ACUICOLA

La Acuicultura

Pacú
Es una herramienta para la diversificación del agro

En la provincia del Chaco, existe un potencial que es desconocido en general. Por ejemplo que las producciones en kg de carne por unidad de superficie son superiores a cualquier cría animal dentro de la provincia. Además que arroja una rentabilidad positiva, que es amigable con la protección del medio ambiente y la diverficación.
Es una actividad que puede ser complemento de otras actividades del agro como también ser la actividad principal.
Para desarrollar la acuicultura de cualquiera de los organismos potenciales con tecnología conocida, se necesita contar con los siguientes factores en orden de importancia:

* PRESENCIA Y DEMANDA EN MERCADO.
* RAPIDO CRECIMIENTO.
* ESPECIES DE REPRODUCCIÓN CONOCIDA.
* ESPECIES DE FACIL O RELATIVAMENTE FACIL MANEJO.
* ESPECIES QUE SOPORTEN UNA ALTA DENSIDAD DE CULTIVO.
* QUE SOPORTEN EL CLIMA DE LA ZONA.

SISTEMAS DE CULTIVOS
Estos son muy similares a los que rigen la ganadería, es llamada la ganadería de aguas para una fácil y rápida comprensión. Existen tres niveles básicos: el intensivo, o de alto rendimiento con producciones por unidad de superficie muy altas, (mas de 8 ton/ha) y los costos fijos y variables también son altos, y las superficies usadas son pequeñas.
El semi intensivo: usa mayor cantidad de terreno, los costos fijos y variables son intermedios y la producciones rondan los 3 a 5 ton/ha/año.
El extensivo: usa grandes cantidades de terreno, los costos son mínimos y las producciones no superan los 1.000 kg / ha/año.

ESPECIES
Dentro de las especies posibles para el cultivo, en la provincia se cuentan con una variedad cuya elección depende de:
* La calidad del ambiente.
* La calidad y cantidad de agua que se cuente.
* El mercado que pretende llegar.
* La tecnología que se piensa usar.
* El clima que se cuente, entre otros aspectos.

El Pacú es una de las preferidas por ser fácil de adaptar al cultivo en cualquiera de los niveles de cultivos. También se trabaja con otras especies como el bagre negro o del canal (catfish sudamericano), tilapia, sogyo o salmón siberiano, la carpa húngara o europea, entre otras.
También es de notar que se puede realizar en un mismo ambiente el monocultivo (cultivo de una sola especie), como un policultivo (cría de dos o más especie).

AMBIENTES
Lagunas naturales: hay que tener en cuenta la profundidad, la extensión, si son de régimen permanente, el origen del agua, la variación de su caudal, la calidad del agua. Son utilizables para la instalación de balsas jaulas, (sistemas intensivos), cotos de pesca (pesca y pague), para siembra directa (extensivo). O bien para utilizarlos como fuente agua para alimentar estanques construidos.

REPRESAS
Son reservorios de agua que tradicionalmente se construyen en el Chaco, para almacenar agua para la ganadería y el riego en zonas donde las precipitaciones son escasas, esta agua almacenada es potencialmente apta para el cultivo, especialmente en el sistema extensivo, las características típicas de estos ambientes, (de poca superficie y gran profundidad) lo hacen aptas para amortiguar el impacto térmico en zonas donde en invierno se registran varias heladas al año.
Además se trabajan con un régimen cambiante de volumen de agua, lo que permite planificar el cultivo para que en época de menor volumen de agua coincida con la cosecha de peces.

ESTANQUE CONSTRUIDO ESPECIALMENTE PARA CULTIVO
Son utilizados para cultivos semi intensivos e intensivos, se dividen en dos medidas básicas los de pre engorde de aproximadamente 500 m² y los de engorde de aproximadamente 5000 m². con una profundidad de entre 1 a 1.8 m. con entradas y salidas de agua opuestas, y con suministros de agua acorde al volumen que almacenan.
Por lo general el suelo es lo suficientemente impermeable (limo-arcillosos o arcillosos).
Es aconsejable que sean de forma rectangular.
Es necesario que tengan una fuente de suministro de agua segura durante todo el año.
Este tipo de cerramientos se caracterizan porque pueden usarse indistintamente para todas las especies. Lo que permite cambiar de especie si las condiciones de mercado no son favorables, sin necesidad de mayores inversiones.

ALIMENTACIÓN
Se puede clasificar de acuerdo a las necesidades y objetivos de cada productor.

Natural:
Se refiere a la producción natural de alimento (fitoplancton, zooplancton, pequeños vertebrados, vegetales superiores) . En estos casos se debe planificar cuidadosamente la cantidad de peces a sembrar, para que no exista sobre población y el ritmo de crecimiento sea el óptimo. Y tener en cuenta el régimen de alimento de la especie que se cría.
Se puede mejorar con abonados y fertilización.

Artificial:
Son los balanceados, alimentos específicos para cada régimen de alimentación (omnívoros, herbívoros, carnívoros, etc.)
La calidad depende de la composición de la dieta, y el proceso de fabricación, los hay con diversos grados de flotabilidad, se fabrican este tipo de producto dentro de la provincia de Chaco, tienen de buena a muy buena conversión (relación entre alimento ofrecido y Kg. ganados de pez).

Cereales molidos:
Se trata de granos de cereales molidos, los cereales usados por lo general, son los que dispone el productor en el establecimiento, siendo los más usados los granos de maíz, sorgo, soja.
No se trata de una dieta balanceada en sus nutrientes pero puede servir como complemento tanto de la dieta natural como artificial.

Muy utilizada en sistemas extensivos.


CONSULTAS Y ASESORAMIENTO
Técnico en Acuicultura: Edgardo O. Wiltchiensky
Teléfono 03783-15631728

DEPARTAMENTO PROMOCION ACUICOLA

SUBSECRETARIA DE RECURSOS NATURALES
DIRECCION DE FAUNA Y AREAS NATURALES PROTEGIDAS
Departamento PROMOCION ACUICOLA

ACCIONES

1. Identificar y seleccionar especies de cultivo, para promover su desarrollo en el territorio provincial.

2. Desarrollar técnicas de reproducción, cría y engorde de peces en sistemas de producción intensivos, extensivos o mixtos.

3. Promocionar y difundir la actividad acuícola en todo el territorio provincial.

4. Asesorar a productores, empresarios y particulares sobre los métodos de producción más aptos para su explotación.

5. Promover alternativas de producción no tradicionales que incorporen valor agregado a los productos de la pesca comercial o aquellos provenientes de la acuícultura.

6. Realizar siembra, para la restauración de peces, con técnicas artificiales, en aguas lóticas y lénticas.

7. Promover talleres, charlas, cursos, jornadas, seminarios y otras actividades que tengan por objeto el perfeccionamiento de las personas que integran las actividades acuícolas.

Decreto Nº 241

Firman:
Cr. Jorge Milton Capitanich
Gobernador
Dr. Francisco José Baquero
Ministro de Salud Pública